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 総合的な学習の時間 |
| 国語表現Ⅰの取り組み |
| 課題研究(調査・研究) |
| 理科交換授業 |
| 高大連携教育 |
| 生産体験活動 |
| 健康安全教育 |
 販売実習(妹背高市場) |
 全般について |
 商品開発について |
販売実習（妹背高市場）／商品開発について
| 「商品開発」に関する取り組み |
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本校では、販売実習の柱のひとつとして、商品開発に取り組んできました。 過去5年間の中で様々な商品開発に取り組んできましたが、大きく分けると本校の生徒が開発から制作までを 担当した「本校独自の開発商品」と、本校生徒が考案したアイデアを企業の協力を得て商品化した「企業との 共同開発商品」に分けられます。各年度ごとの取り組みについては、こちらをご覧ください。 企業との共同開発商品としては、これまで、下記の取り組みが行われてきました。 ○平成１５年度：「もせうシュー」 ※平成13年に作成した「シュークリーム」をベースに商品化 ■協力企業：野上製菓店(滝川市黄金町東4-2-2) ※この年のみ ○平成１６年度：「もせうシュー」 ■協力企業：大黒屋菓子舗(雨竜郡妹背牛町1区3町内) ○平成１７年度：「もせうシュー2005」 ■協力企業：大黒屋菓子舗(雨竜郡妹背牛町1区3町内) 今年度は、これまでの企業と協力し商品開発を行った経験を生かし、本校が日ごろお世話になっている町内の 企業と開発を行うことを決定しました。また、従来は菓子系に限定していた商品開発を、菓子系に限定せず協力 企業に合わせて開発を行うことにしました。 事前に本校教員が企業に出向き企画の趣旨を説明し、商品開発協力の了解を得ました。それ以降の具体的な交 渉については生徒が中心となって行いました。今年度、協力いただいた町内企業は４社、開発した新商品は4種類 5品目となりました。 |
| 開発協力企業 |
| 企業名 | 企業情報 | |
|---|---|---|
| お気楽厨房いっぷく | 〒079-0501 雨竜郡妹背牛町1区6町内 TEL 0164-32-3110 |
写真準備中 |
| 有限会社 SUN工房あぜみち |
〒079-0501 雨竜郡妹背牛町字妹背牛361番地の50 TEL 0164-32-4201 FAX 0164-32-4201 |
写真準備中 |
| 食事処 紀州 | 〒079-0501 雨竜郡妹背牛町1区9町内 TEL 0164-32-2266 |
写真準備中 |
| 大黒屋菓子舗 | 〒079-0501 雨竜郡妹背牛町1区3町内 TEL 0164-32-2021 FAX 0164-32-2021 |
写真準備中 |
| 開発した商品 |
| 商品名／商品情報等 | 商品写真 |
|---|---|
| あんかけ牛角煮チャーハン やわらかい牛角煮が入った熱々のあんかけをかけたチャーハンです。 ■協力企業：お気楽厨房 いっぷく ■販売個数：35食 |
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| チョこがね大福 とろける生チョコをこがね大福(妹背牛名産)のやわらかいお餅で包んだ大福。 ■協力企業：(有)SUN工房あぜみち ■販売個数：130個 |
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| ジンギスから揚げ丼 妹背牛ジンギスカン(農協で販売)をから揚げにし、もやしをトッピングした丼です。 ■協力企業：食事処 紀州 ■販売個数：39食 |
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| 爽快!ジューシーマンゴー ヨーグルトを使用したマンゴー味のムース、マンゴーの甘さとヨーグルトの酸味がマッチしたデザートです。 ■協力企業：大黒屋菓子舗 ■販売個数：40個 |
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| 濃厚!ほろ苦抹茶 ヨーグルトを使用した抹茶味のムース、上には相性の良いあんこをトッピングしたデザートです。 ■協力企業：大黒屋菓子舗 ■販売個数：27個 |
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| 商品開発の流れ |
| 項目 | 具体的内容 |
|---|---|
| ①役員選出 | 部内の役割分担を行う。 |
| ②事前学習 | 視聴覚教材「商品開発」を視聴する。 |
| ③調査・検討 | Web上の「全国の高校生開発商品の調査・研究」を閲覧する。 |
| ④新商品アイデア提案 | 
1人3個程度の商品を考案し、部内で発表する。段階に応じて、開発商品に条件を設けて考案する。(全4回実施)※生徒は計100以上のアイデアを発表 自らのアイデアを授業の後半、全体にプレゼンすることによってコミュニケーション能力を育成する。(企業へのプレゼンを意識した展開) |
| ⑤新商品アイデア検討 | 
④をもとに、協力企業ごとの商品候補を検討する。商品名や調理レシピも準備する。 |
| ⑥試作品づくり | 
調理室にて各班が試作品を製作する。試食後、各コンセプトとの整合性や改良点等について検討する。 |
| ⑦企業へのプレゼン | 
最終候補となった各商品を企業にプレゼンし、商品化に向け、生徒が交渉を行う。 |
| ⑧商品の詳細協議 | 商品のレシピや販売個数、卸値等について協議する。また、企業が製作した試作品をもとに、販売に向け商品名(ネーミング)・レシピ・パッケージング等を最終決定する。 |
| ⑨販売価格の検討 | 卸値やその他の経費をもとに販売価格を検討する。 |
| ⑩販売戦略の検討 | セールスポイントをもとに、POP広告等を作成する。 |
| ⑪仕入(製作)・販売 | 
「妹背高市場」にて販売する。 |
| 北海道妹背牛商業高等学校 | 〒079-0500 北海道雨竜郡妹背牛町字妹背牛458番地 TEL 0164-32-2104 FAX 0164-32-2123 | ||
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